Pirova pobjednička juha

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 40 min Priprema: 10 min Kuhanje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

50 g dimljene slanine

2 žlice maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

1 češanj češnjaka, sjeckani

1 mrkva, narezana na kolutiće

80 g kelja pupčara, manjeg

1 stabljika celera, narezana na manje komade

½ manje tikvice, narezane na manje komade

1 list celera

1 list peršina

800 ml vode

½ čajne žlice morske soli

½ čajne žlice papra

1/3 šalice tjestenine orechietti

2/3 šalice pira, kuhanog* i ocijeđenog

½ čajne žlice sušenog bosiljka

2 žlice sira ribanca (parmezana)

PRIPREMA:

1. Slaninu kratko pržiti na maslinovom ulju, luk i češnjak dodati i pirjati oko 5 minuta dok luk ne omekša.

2. Mrkvu i kelj pupčar dodati, promiješati, pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta.

3. Stabljiku celera, tikvicu, listove celera i peršina dodati, zaliti vodom. Posoliti i popapriti, kuhati 20 minuta na umjerenoj vatri.

4. Tjesteninu u međuvremenu skuhati prema uputi proizvođača.

5. Pir, tjesteninu, sir ribanac i bosiljak umiješati u juhu. Ako je juha pregusta, dodati vode i sve kratko prokuhati.

*Pir staviti u 1 ½ - 2 šalice ključale, vode posoljene s ¼ čajne žlice soli; ostaviti da ponovno zakuha, zatim smanjiti vatru i kuhati oko 30 minuta ili dok pir ne upije svu vodu. Ostaviti da odstoji 5 minuta.