Porcija: 3-4 Gotovo za: 2 h Priprema: 30 min Kuhanje: 1 h 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

45 ml maslinovog ulja

3 češnja češnjaka, sjeckana

1 mala chilli papričica, narezana na kolutiće

1 mala zelena paprika, narezana na kolutiće

1 hobotnica, težine oko 1,4 kg, očišćena

120 ml bijelog vina

1 žlica meda ili šećera

600 g svježih rajčica, oguljenih, bez sjemenki ili 400 g sjeckane rajčice iz konzerve

Sol i papar po ukusu

½ šalice peršina, sjeckanog

2 žlice kapara (po želji)

1/3 šalice svježih listova bosiljka

1 šalica rikole

PRIPREMA:

1. Hobotnicu kuhati u kipućoj, blago posoljenoj vodi 2 minute. Ocijediti, ostaviti da se sasvim malo ohladi. Narezati na veće komade, pirjati 2 minute na ulju, na srednje jakoj vatri.

2. Češnjak, chili papričicu, papriku i vino dodati, promiješati. Zakuhati na jakoj vatri, zatim smanjiti plamen i pirjati 4-5 minuta.

3. Rajčicu, med ili šećer, sol i papar umiješati, čvrsto poklopiti i pirjati, na vrlo laganoj vatri, oko 1 h – 1 h 30 min ili dok hobotnica ne bude posve mekana.

4. Peršin, bosiljak i rikolu dodati neposredno prije posluživanja. Poslužiti s nekom od focaccia (s prženim češnjakom, s maslinama i ružmarinom ili s rajčicom i parmezanom).

Laka varijacija: umjesto s foccaciom, hobotnicu možete poslužiti s tostiranim kruhom ili tjesteninom (najbolje zitima) ili rižom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2020 Laka kuharica - Easy Cook