Puretina u lisnatoj kuverti

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 60 min Priprema: 30 min Pečenje: 30 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

4 pureća odreska od purećih prsa

400 g smrznutog lisnatog tijesta ili 2 pakiranja svježeg lisnatog tijesta

20 g maslaca

60 g mljevenog purećeg ili junećeg mesa

1/3 šalice vrhnja

1 jaje

1 ½ žlica svježih ili sušenih začina ( bosiljak, kadulja, peršin), sjeckanih

1/4 čajne žlice soli

1/4 čajne žlice papra

1/4 čajne žlice crvene paprike

Prstohvat muškatnog oraščića

1 šalica lješnjaka, mljevenih

1 žutanjak

1 žlica mlijeka

PRIPREMA:

1. Pureće odreske peči na maslacu srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Odložiti da se ohlade.

2. Mljevenu puretinu ili junetinu u međuvremenu pomiješati s vrhnjem, jajem i začinima, posoliti i popapriti, dodati papriku i muškatni oraščić.

3. Mješavinu jednakomjerno rasporediti po ohlađenim purećim odrescima.

4. Lisnato tijesto, ako je bilo smrznuto, razviti na pobrašnjenoj plohi i razrezati u 4 jednaka četverokuta. Svaki list svježeg lisnatog tijesta jednostavno prepoloviti kako bi se dobila 4 jednaka dijela.

5. Mljevene lješnjake posipati po lisnatom tijestu (kako bi upili bilo kakvu tekućinu koja se može javiti kod pečenja u pećnici).

6. Pureći odrezak prekriven mljevenim mesom staviti na kvadrat lisnatog tijesta i zamotati. Hladnom vodom premazati rubove tijesta koji se spajaju, učvrstiti prstima da što bolje prianjaju.

7. Umutiti žutanjak i mlijeko i ovom smjesom premazati gornji dio lisnatog zamotuljka. Staviti na hladni lim za pečenje prethodno ispran hladnom vodom i ostavljen mokar. Peči u pećnici na 190˚C oko 30 minuta.