Kukuruzni muffini s mozarellom, kobasicom i maslinovim uljem

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 12 Gotovo za: 35 min Priprema: 10 min Pečenje: 25 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1/3 šalice maslinovog ulja

2 jaja

1/3 šalice običnog jogurta

1/3 šalice sjeckane suhe ili kuhane dimljene kobasice po izboru

12 kom mini mozarella ili ½ šalice ribane mozarelle

Mali svežanj grubo sjeckanog svježeg korijandera (ili malo mljevenog)

Malo svježeg peršina, sjeckanog

1 čajna žlica sušenog bosiljka ili manja količina svježeg, sjeckanog

½ šalice oštrog brašna

½ šalice kukuruzne palente

2 čajne žlice praška za pečenje

¼ čajne žlice soli

PRIPREMA:

1. Maslinovo ulje i jaje po jaje tuči u većoj zdjeli.

2. Jogurt, sjeckanu kobasicu i začine dodati jajima i ulju i sve dobro promiješati.

(Ribanu mozarellu dodati, lagano promiješati).

3. Brašno, palentu, prašak za pečenje i sol izmješati u drugoj posudi, zatim umiješati u smjesu jaja, ulja i ostaloga. Sve promiješati.

4. Pećnicu zagrijati na 180°C. Kalup za muffine obložiti silikonskim ili papirnatim košuljicama.

5. Smjesom za muffine puniti kalup do polovice, zatim u svaki oblik staviti 1 mini mozarellu i pokriti je ostatkom smjese. Muffine peči oko 25 minuta ili dok nisu pečeni (trik s čačkalicom!).