Pappardelle s jednostavnim paradajz umakom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 25 min Priprema: 10 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 žlica maslinovog ulja

4 češnja češnjaka, sjeckana

1 svježa crvena paprika, prepolovljena, narezana na uske trakice

1 svežanj svježeg bosiljka, listići odvojeni

800 g rajčica pelata, iz konzerve, zajedno sa sokom

1 žlica kapara iz salamure

1 čajna žlica morske soli

1 čajna žlica crnog papra

500 g svježih listova za lazanju

Grana Padano ili sir ribanac, ribani

PRIPREMA:

1. Češnjak i papriku pržiti 2-3 minute u vrelom maslinovom ulju na srednje jakom plamenu.

2. Listiće bosiljka dodati, promiješati i ostaviti nekoliko sekundi da uvenu.

3. Pelate rajčice, zajedno s umakom dodati, promiješati i lagano ih razbiti na manje komade drvenom kuhačom. Kuhati oko 5 minuta.

4. Kapare umiješati. Umak maknuti s vatre, poklopiti da ostane vruć.

5. Svježe listove lazanje na pobrašnjenoj radnoj površini izrezati na šire trake nožem ili kotačićem za tijesto. Skuhati al dente u puno kipuće vode. Ocijediti i odmah pomiješati s paradajz umakom.

Posipati sirom ribancem i listićima bosiljka neposredno prije posluživanja.