Teleći medaljoni s prilogom od đuveča

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 30 min Priprema: 10 min Kuhanje/ Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 mlada luka, narezana na ploške

2 češnja češnjaka, sjeckana

2 žlice maslinovog ulja

2 veće rajčice, narezane na kockice

1 zelena paprika, narezana na šire trake

1 mala ljuta papričica, bez sjemenki, sjeckana

1 patlidžan, oguljen, narezan na kockice

1 čajna žlica morske soli

50 – 80 g Arborio riže, na pola kuhane (al dente) u 400 ml vode

400 g telećih medaljona

½ čajne žlice češnjaka u granulama

2 žlice maslaca

2 žlice maslinovog ulja

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice papra

PRIPREMA:

1. Mladi luk i češnjak pržiti 1 minutu na maslinovom ulju.

2. Ostalo povrće dodati, promiješati i pirjati na laganoj vatri 5 minuta. Po potrebi podliti s malo vode.

3. Kuhanu rižu umiješati, posoliti i nastaviti pirjati još 10 minuta ili dok riža ne omekša. Povremeno promiješati i po potrebi dodati malo vode da đuveč ne zagori.

4. Teleće medaljone u međuvremenu posipati češnjakom u granulama i pržiti na mješavini maslaca i maslinovog ulja 2 minute sa svake strane.

5. Maknuti s vatre, posoliti i popapriti, poslužiti s đuvečom.