Sladoled od kave

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 7 h 30 min Priprema: 2 h 30 min Hlađenje: 5 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

2 šalice slatkog vrhnja

2 šalice mlijeka

¾ šalice šećera

2 žlice instant kave

6 žumanjaka

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

PRIPREMA:

1. Vrhnje, mlijeko, šećer i kavu pomiješati i lagano kuhati do vrenja. Maknuti s vatre, odložiti.

2. Žumanjke tuči 2 minute.

3. Umiješati 1 šalicu vruće mliječne smjese s kavom.

4. Ekstrakt vanilije dodati.

5. Mješavinu jaja i mlijeka zatim postepeno, uz stalno miješanje, dodati preostaloj mliječnoj smjesi s kavom. Kuhati 4-5 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta. Maknuti s plamena i procijediti.

6. Smjesu prekriti plastičnom folijom tako da se ne može stvoriti kožica pri hlađenju. Hladiti u hladnjaku najmanje 2 sata.

7. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

8. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru.

9. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).