Juha s pečenim rajčicama i bosiljkom

600 g mesnatih, zrelih rajčica, narezanih na četvrtine

3 luka (350 g), narezana na deblje ploške

80 g svježe crvene paprike, narezane na šire trake

6 češanja češnjaka, oguljenih

2 žlice maslinovog ulja

1 čajna žlica krupne morske soli

1 čajna žlica papra

100 - 300 ml prokuhane, vruće vode

15 svježih listića bosiljka

1. Rajčice, luk, crvenu papriku i češnjak pomiješati s maslinovim uljem, posoliti i popapriti. Dobro promiješati kako bi povrće bilo jednakomjerno prekriveno uljem i začinima.

2. Rasporediti po limu obloženom papirom za pečenje i peči u pećnici 15-20 minuta na 210°C sve dok ne poprimi zlaćanu boju.

3. Pečeno povrće prebaciti u blender ili posudu štapnog miksera. Malo prokuhane vode i listiće bosiljka dodati, miksati do ujednačene, glatke konzistencije. Konzistenciju podesiti dodavanjem prokuhane vode.

Poslužiti s domaćim krutonima ili prepečenim kruhom.