Pikantna juha s lećom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 40 min Priprema: 10 min Kuhanje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

5 žlica maslinovog ulja (3+2)

1 luk, sjeckani

4 češnja češnjaka, sjeckana

2 mrkve, oguljene i sjeckane

2 čajne žlice cumina

1 čajna žlica currya

1 Čajna žlica ljutog chillia, mljevenog

½ čajne žlice timijana, sušenog

400 g sjeckane rajčice iz konzerve

800 ml vode

1 povrtna kocka

240 g kuhane leće iz konzerve

50 g raštike, samo listovi bez srednje tvrde žile

Sok ½ limuna

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice crnog papra, mljevenog

PRIPREMA:

1. Luk, češnjak i mrkvu pržiti oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, na 3 žlice maslinovog ulja u loncu za juhu.

2. Cumin, curry chilli i timijan dodati, promiješati.

3. Sjeckanu rajčicu dodati i kuhati 1-2 minute uz stalno miješanje kako bi se proželi svi okusi.

4. Vodu, razmrvljenu povrtnu kocku i leću dodati, promiješati . Juhu zakuhati, zatim smanjiti plamen i lagano kuhati oko 5 minuta.

5. Oko 300 ml juhe odvojiti u posudu štapnog miksera i usitniti do konzistencije pirea. Vratiti u lonac za juhu.

6. Raštiku, bez srednje, tvrde žile, grubo natrgati na manje komade i dodati juhi. Promiješati kuhati oko 15 minuta.

7. Maknuti s plamena, sok limuna i preostale 2 žlice maslinovog ulja umiješati, posoliti i popapriti.

Laka preporuka: ako vam ostane nešto juhe (u što jako sumnjam!), možete je bez problema čuvati 4 dana u frižideru ili je možete zamrznuti na nekoliko mjeseci.