Rižoto s crnim trubačama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 55 min Priprema: 5 min Kuhanje: 50 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

30 g maslaca

1 veliki luk, sjeckani

2 češnja češnjaka, sjeckana

1 grančica majčine dušice

Kajenski papar u prahu

Bijeli papar i sol

1 šalica riže Arborio

1 šalica svježih ili sušenih crnih trubača, očišćenih

1 lovorov list

4-5 šalica vrućeg pilećeg bujona od 1 kocke

¼ šalice vrhnja

¼ šalice sira ribanca ili ribanog Grana Padano

PRIPREMA:

1. Luk pržiti oko 5 minuta na maslacu u dubljoj tavi.

2. Češnjak i timijan dodati, popapriti bijelim i kajenskim paprom. Promiješati i kratko pržiti.

3. Rižu dodati i uz stalno miješanje, kako bi se dobro prekrila maslacem, pirjati oko 2 minute.

4. Gljive i lovorov list dodati, sve promiješati. Smanjiti plamen. Pileći bujon dodati tek toliko da pokrije rižu, kuhati 30 do 40 minuta uz stalno miješanje i povremeno dodavanje bujona. Maknuti s vatre odmah kada je riža kuhana, malo al dente, i kremasta. Lovorov list i timijan izvaditi.

5. Vrhnje i sir ribanac lagano umiješati u rižoto, podesiti začine i još kratko vratiti na plamen.