Mini frittate s kvinojom

Recept s bloga Laka kuharica

Komada: 24 Gotovo za: 60 min Priprema: 30 min Pečenje: 30 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

2 šalice kuhane kvinoje (oko ¾ šalice nekuhane) *

2 jaja

2 bjelanjka

1 šalica tikvica, ribanih

1 šalica Ementalera, grubo ribanog

½ šalice kuhane šunke, grubo usitnjene

¼ šalice peršina, sjeckanog

2 žlice Grana Padana ili sira rinbanca, ribanog

¼ čajne žlice bijelog papra

PRIPREMA:

1. Sve sastojke pomiješati i sjediniti u gustu i ujednačenu smjesu.

2. Smjesu za fritttu jednakomjerno, do vrha, raspodijeliti u 12 podmazanih, ili papirnatim košaricama obloženih ili silikonskih oblika za muffine.

3. Frittate peći u pećnici 30 minuta na 200C, ili sve dok rubovi frittata ne budu zlaćano smeđe boje (ako nisu dobro pečene, neće se dati izvaditi iz kalupa).

4. Ostaviti da odstoje 5 minuta prije serviranja. Poslužiti vruće ili hladne.

* Kvinoju kuhati 20 minuta (ili prema uputi na pakovanju) u 350 ml vode (ili prema uputi na pakovanju). Nakon kuhanja, ostaviti stajati 5 minuta da upije eventualni višak vode.