Punjene lignje na žaru s prilogom od rajčice

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 - 8 Gotovo za: 50 min Priprema: 20 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

10 većih lignji, očišćenih

2 slana riblja fileta

2 tanke ploške pršuta

8 žlica maslinovog ulja

2 češnja češnjaka

Vezica peršina

2 šake bosiljka

1 šalica domaćih krušnih mrvica

2 žlice sira ribanca (parmezan ili Grana Padano)

Sol i papar

2 velike, zrele rajčice, sjeckane

PRIPREMA:

1. Slane filete, pršut, 4 žlice maslinovog ulja, češnjak, pola količine peršina i bosiljaka usitniti u mikseru.

2. Krakove lignji dodati u mikser i usitniti.

3. Domaće mrvice i sir ribanac dodati smjesi za punjenje. Popapriti i posoliti samo ako je potrebno (smjesa je već slana od slanih fileta i pršuta!). Promiješati da smjesa bude ujednačena.

4. Lignje puniti smjesom, vrhove zatvoriti čačkalicom.

5. Sjeckanu rajčicu lagano grijati na 4 žlice maslinovog ulja.

6. Preostalu količinu peršina i bosiljka usitniti i dodati umaku od rajčice. Odložiti.

7. Punjene lignje premazati maslinovim uljem i kratko peči na žaru.

Poslužiti uz umak od rajčice i focacciu.