Pureći odresci Bolognese

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 40 min Priprema: 15 min Pečenje: 25 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 pureća odreska

Domaće krušne mrvice (količina potrebna za paniranje)

Kukuruzno brašno (količina potrebna za paniranje)

Sol i papar

1 - 2 jaja, umućena

30 g maslaca

2 - 4 ploške pršuta ili šunke

2 ploške ementalera

PRIPREMA:

1. Pureće odreske sasvim lagano istući batom za meso i panirati: uvaljati ih u kukuruzno brašno, posoliti ih i popapriti, zatim umočiti u tučena jaja i na kraju u krušne mrvice.

2. Panirane odreske peči na maslacu, na srednje jakoj vatri, 6 - 8 minuta sa svake strane ili dok ne poprime zlatno - smeđu boju.

3. Plošku pršuta ili šunke, dovoljno veliku da prekrije cijeli odrezak, staviti na odrezak, prekriti je ploškom sira također u veličini odreska (ili s dvije manje). Odreske staviti u vatrostalnu posudu, pokriti i zapeći u pećnici zagrijanoj na 200˚C sve dok se sir ne otopi. Može se zapeći u mikrovalnoj pećnici, 3 minute na MAX.

4. Ostatku tučenih jaja dodati malo (ostatak) kukuruznog brašna, Vegete i sjeckanog peršina. Po potrebi ili ako se želi više smjese, dodati vode, vina ili brašna. Sve dobro izmješati da se dobije gusta smjesa kao za vrlo debele palačinke.

5. Kolačiće peči na istom maslacu na kojem su pečeni odresci, 2 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju. Poslužiti kao prilog odrescima.