Pirova pizza sa šunkom, pancetom i sirom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 1 h 20 min Priprema: 1h 10 min Pečenje: 10 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Tijesto:

200 ml tople vode

2 žlice maslinovog ulja

1 žlica šećera

¼ čajne žlice morske soli

380 g integralnog pirovog brašna

2 ½ čajne žlice instant kvasca

Umak za pizzu:

1 žlica maslinovog ulja

1 češanj češnjaka, narezan na tanke ploške

240 g sjeckane rajčice iz konzerve

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice papra, mljevenog

2 čajne žlice origana, sušenog

Nadjev:

100 g sušene šunke, narezane na ploške

50 g pancete, narezane na tanke ploške

400 g šampinjona, narezanih na tanke ploške

150 g sira Gouda (ili mozzarelle), krupno ribanog

PRIPREMA:

1. Sastojke za tijesto staviti u mašinu za kruh prema redoslijedu ili prema uputi proizvođača. Odabrati program PIZZA i pritisnuti START. Nakon, otprilike, 5 minuta miješenja, provjeriti konzistenciju tijesta. Ako tijesto nije oblikovano u glatku kuglu, dodati žlicu po žlicu vode ako je tijesto suho, ili žlicu po žlicu brašna ako je previše mokro.

2. Tijesto, nakon što program završi, izvaditi iz posude za kruh i premijesiti oko 10 puta na lagano pobrašnjenoj podlozi. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže 30 minuta.

3. Umak za pizzu pripremiti u međuvremenu: češnjak pržiti na maslinovom ulju, sjeckanu rajčicu dodati, promiješati i kuhati 3 - 5 minutu. Odložiti da se ohladi.

4. Preokrenuti veliki lim za pečenje staviti u hladnu pećnicu. Pećnicu uključiti na maksimalno (250C). Ovako ugrijani lim omogućuje da tijesto za pizzu bude hrskavo, slično kao da se peklo na kamenu za pizzu.

5. Tijesto za pizzu razviti u tanki, veći krug na pobrašnjenom papiru za pečenje. Premazati umakom i posipati origanom.

6. Šunku i pancetu jednakomjerno rasporediti po umaku. Pizzu, na papiru za pečenje, staviti na prethodno ugrijani, preokrenuti lim za pečenje. Peči oko 5 minuta na 250°C. Izvaditi iz pećnice.

7. Šampinjone dobro posušiti papirnatim ubrusom i rasporediti po šunki i panceti.

8. Pizzu vratiti u pećnicu i peči oko 5 minuta na 250°C dok pizza ne postane hrskava. Izvaditi iz pećnice.

Ribanu Gaudu ili mozzarellu posipati po pizzi i vratiti u isključenu pećnicu na 1 -2 minute da se sir zapeče.

Rezati na četvrtine i poslužiti uz crne ili zelene masline.

Laki savjet: umak za pizzu možete miksati štapnim mikserom ako volite da je glatke i ujednačene konzistencije.