Porcija: 8 Gotovo za: 40 min Priprema: 10 min Kuhanje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

Punjene gljive:

280 g svježeg špinata, očišćenog i opranog

500 g velikih šampinjona

25 g maslaca

½ manjeg luka, sjeckanog

25 g slanine, usitnjene

Sol i papar

75 g milerama

70 g ementalera, ribanog

12 g domaćih krušnih mrvica

Peršin, sjeckani

Trokuti od palente:

135 g kukuruzne krupice (palente) ili kukuruznog brašna

120 g pšeničnog brašna

110 g maslaca, narezanog na manje komade

50 g sir ribanca ili ribanog Grana Padana

1 jaje

60 ml mlijeka

PRIPREMA:

1. Špinat, uz povremeno miješanje, kuhati 4 - 5 minuta ili dok ne uvene. Procijediti ga i iz njega istisnuti što je više moguće tekućine (najbolje rukama). Usitniti.

2. Šampinjonima odstraniti stapke, zatim stapke sitno nasjeckati.

3. Luk, slaninu i usitnjene stapke šampinjona pirjati oko 5 minuta na maslacu.

4. Sjeckani špinat umiješati, pirjati još koju minutu, maknuti s vatre. Mileram ili kiselo vrhnje dodati, posoliti i popapriti i promiješati da smjesa bude ujednačena.

5. Klobuke šampinjona, okrenute naopako, premazati s malo rastopljenog maslaca i složiti u maslacem namazan oblik za pečenje.

6. Smjesom sa špinatom jednakomjerno puniti klobuke šampinjona.

7. Sir i krušne mrvice pomiješati i mješavinom posipati svaki klobuk. Punjene gljive peči u pećnici na 190˚C oko 20 minuta sve dok šampinjoni ne omekšaju.

8. Palentu u međuvremenu pripremiti: kukuruznu krupicu, pšenično brašno, maslac i sir pomiješati. Smjesu trljati prstima (ili u mikseru) dok ne postane mrvičasta.

9. Jaje i mlijeko dodati, miješanjem sjediniti u glatku smjesu.

10. Smjesu utapkati u maslacem namazan manji oblik za pečenje (otprilike 23 x 33 cm). Peči u pećnici na 200˚C oko 18 minuta sve dok palenta ne poprimi zlaćanu boju.

11. Pečenu palentu narezati na pravokutnike željene veličine, svaki pravokutnik prerezati po dijagonali kako bi se dobio trokut.

Punjene gljive posipati peršinom i poslužiti tople zajedno s trokutima palente.

Laka preporuka: kuhani špinat jako dobro iscijedite, u protivnom će punjenje biti gnjecavo.

Laka preporuka: trokute s palentom možete ispeči dan ranije, prekriti folijom, a idući dan zagrijati u običnoj ili mikrovalnoj pećnici.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2021 Laka kuharica - Easy Cook