Složenac s junetinom, povrćem i rižom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1h 35 min Priprema: 20 min Pečenje: 60 min Složenost: lako

SASTOJCI:

400 g paprike babure, očišćene

500 g tikvica (1 srednje veličine)

4 - 5 chili papričica, srednje ljutih

400 g patlidžana, oguljenog

250 g žutih mahuna, očišćenih

1 veći luk, narezan na deblje ploške

3 češnja češnjaka, sjeckana

1 čajna žlica timijana, sušenog

2 žlice peršina, sjeckanog

2 žlice maslinovog ulja

800 g juneće lopatice, narezane na manje komade (kocke)

1 čajna žlica morske soli

½ čajne žlice papra

150 g riže

800 g rajčice, narezane na kockice

PRIPREMA:

1. Papriku, tikvice, chili papričice i patlidžan narezati na manje komade ili kockice. Svaku mahunu narezati na trećinu.

2. Luk, češnjak, timijan, peršin i maslinovo ulje dodati, promiješati.

3. Meso posoliti, popapriti, promiješati u zasebnoj posudi.

4. Polovicu povrća rasporediti po dnu vatrostalne posude, komade (kocke) mesa jednakomjerno razmjestiti po povrću.

5. Meso pokriti ostatkom povrća, rižom i, na kraju, kockicama rajčice.

6. Vatrostalnu posudu čvrsto zatvoriti Alu folijom, peči u pećnici na 180°C oko 1h ili dok meso i riža potpuno ne omekšaju.

7. Složenac izvaditi iz pećnice, odstraniti foliju i ostaviti da se hladi oko 20 minuta.