Svinjski file u lisnatom tijestu

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 1 h 15 min Priprema: 15 min Pečenje: 50 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

600 g svinjskog filea u komadu

4 žlice Dijon senfa

100 g pancete, narezane na vrlo tanke ploške

2 žlice maslinova ulja

4 žlice pesta od paprike i smokava (ili pesta po izboru), 3+1

Svježe lisnato tijesto,

Listići svježeg origana (ili začinsko bilje po želji, svježe ili sušeno)

Mini šampinjoni, za prilog

PRIPREMA:

1. Fileu odstraniti vidljivu masnoću i premazati Dijon senfom.

2. Ploškama tanko rezane pancete obložiti file, po potrebi svezati špagom ili debljim koncem. Položiti u oblik za pečenje premazan maslinovim uljem. Peči u pećnici 20 - 30 minuta na 200°C.

3. File ohladiti, a pancetu ukloniti. Pancetu i 3 žlice pesta usitniti u mikseru do željene konzistencije mazivosti. Odložiti.

4. Listićima svježeg origana posipati lisnato tijesto odrezano na malo veći pravokutnik od dužine filea. Ohlađeni file položiti uz dužu stranu tijesta.

5. Lisnatim tijestom omotati file, krajeve spojiti s malo vode. Preostalo tijesto narezati na trakice i ukrasiti roladu.

6. Preostalu žlicu pesta pomiješati s malo maslinovog ulja i mjestimično premazati file u lisnatom tijestu, te pokapati po mini šampinjonima.

7. Roladu peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Nakon pečenja ostaviti da odstoji 10 minuta i rezati na deblje šnite.

Poslužiti s namazom od pancete i pesta i pečenim mini šampinjonima.