Mesni muffini s BBQ umakom i povrtnim pireom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 35 min Priprema: 15 min Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

500 g mljevene junetine

1 srednja glavica luka

100 g zelene paprike, očišćene

1 jaje, umućeno s 1 žlicom mlijeka

¾ šalice BBQ umaka (umaka za roštilj)

⅓ šalice pasirane rajčice

½ žlice Worcestershire umaka

1 šalica krušnih mrvica

2 žlice Vegeta grill začina (ili grill začin po izboru)

1 ½ žlica maslinovog ulja

Pire krumpir s krem sirom, graškom i pancetom:

6 tankih ploški pancete

800 – 1000 g krumpira, oguljenog

½ šalice punomasnog mlijeka

230 g krem sira, narezanog na manje komade

200 g smrznutog graška

½ žlice maslinovog ulja

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice mljevenog papra

PRIPREMA:

1. Luk i papriku usitniti u multipraktiku.

2. Usitnjeno povrće i jaje umućeno s mlijekom dodati u posudu s mljevenim mesom.

3. BBQ umak, pasiranu rajčicu i Worcestershire umak pomiješati u drugoj posudi.

4. Pola umaka (pola ostaviti za kasnije), krušne mrvice i grill mješavinu začina dodati mljevenom mesu. Sve sastojke dobro izmiješati, najbolje rukama, dok se ne sjedine.

5. Smjesu s mesom jednakomjerno rasporediti u 12 kalupa za muffine podmazanih maslinovim uljem i prekriti preostalim umakom. Peči u pećnici oko 20 minuta na 220°C ili dok je meso pečeno (razrezati 1 muffin za provjeru).

Poslužiti s prilogom od pire krumpira s krem sirom, graškom i pancetom.

Pire krumpir s krem sirom, graškom i pancetom:

1. Ploške pancete staviti između dva lista papirnatog ubrusa i obraditi u mikrovalnoj pećnici 60 sekundi na MAX. Ohladiti i namrviti.

2. Krumpir narezati na manje komade i kuhati oko 15 minuta dok ne omekša. Ocijediti i vratiti u vrući lonac da se malo posuši.

3. Grašak staviti u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, maslinovim uljem poprskati. Pokriti i obraditi 5 minuta u MWC pećnici na MAX. Promiješati i kuhati još 5 minuta.

4. Krumpir gnječiti s mlijekom i krem sirom u pire željene glatkoće.

5. Grašak grubo zgnječiti, posoliti i popapriti, zajedno s mrvljenom pancetom dodati pire krumpiru. Promiješati da se svi sastojci sjedine.