Fileti bijele ribe u umaku od peršina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 15 min Pečenje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

8 češnjeva češnjaka, grubo narezanih

3 - 4 žlice maslinovog ulja (2+2)

1 kriška starog kruha (najbolje crnog)

4 - 6 fileta bijele ribe, odmrznutih, ocijeđenih i dobro posušenih

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice papra

2 žlice kukuruznog brašna

500 ml ribljeg ili povrtnog temeljca od 1 kocke

Vezica peršina

PRIPREMA:

1. Češnjak pržiti na 2 žlice maslinovog ulja dok ne omekša, paziti da ne zagori. Izvaditi iz tave pomoću šupljikave žlice i odložiti.

2. Krišku kruha prepeći na istom ulju s obje strane, izvaditi i odložiti.

3. Filete ribe posoliti i popapriti, provući kroz brašno. Pržiti na 1- 2 žlice maslinovog ulja, u istoj tavi, 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju. Izvaditi iz tave na tanjur.

4. Tri četvrtine količine temeljca uliti u tavu s uljem i kuhati 3- 4 minute dok se malo ne pokuha (otprilike za trećinu).

5. Češnjak, kruh natrgan na manje komade i listove peršina za to vrijeme miksati u mikseru uz postepeno dodavanje preostalog temeljca.

6. Gustu smjesu češnjaka, kruha i peršina dodati temeljcu u tavi i kuhati 3 - 4 minute. Filete ribe vratiti u tavu, prekriti umakom i još kratko pirjati. Po potrebi dodati malo temeljca kako umak ne bi bio pregust.

Poslužiti odmah uz Basmati rižu ili kuhane mlade, sitne krumpire.