Složenac s bakalarom i rajčicom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 45 min Priprema: 15 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 crvena luka, narezana na manje četvrtine

4 češnja češnjaka, grubo rezana

2 crvene paprike, očišćene, narezane na trake

250 g crnih maslina s košticama

400 g rajčice iz konzerve, sjeckane

800 g pirea od rajčice

2 čajne žlice morske soli, (1+1)

2 čajne žlice crnog mljevenog papra, (1+1)

440 g sitnog bijelog graha (2 konzerve po 400 g)

800 g fileta bakalara

2 žlice maslinovog ulja

PRIPREMA:

1. Luk, češnjak, papriku i crne masline rasporediti po dnu vatrostalne posude i peči u pećnici na 220°C oko 15 minuta ili dok ne omekšaju i lagano zagore na rubovima. Izvaditi iz pećnice.

2. Sjeckanu rajčicu, pire od rajčice i bijeli grah rasporediti po luku i maslinama, začiniti s polovicom količine soli i papra.

3. Filete bakalara rasporediti po grahu i rajčici, malo utisnuti rukom, posipati s preostalom količinom soli i papra, te nakapati maslinovim uljem. Peči u pećnici još 15 minuta dok bakalar ne bude pečen.

Posipati sjeckanim peršinom i poslužiti s palentom.