Mediteranski file

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 3 h 45 min Priprema: 3 h 15 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

800 g svinjskog filea (2 kom po 400 g)

Marinada:

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice javorovog sirupa

2 žlice ružmarina, sjeckanog

4 češnja češnjaka, narezana na ploškice

1 čajna žlica morske soli

1 čajna žlica crnog papra, mljevenog

Punjenje:

4 žlice krušnih mrvica

Naribana korica ½ limuna

1 žlica badema, mljevenih

100 g crnih maslina bez koštica, grubo sjeckanih

2 žlice mozzarelle, ribane

PRIPREMA:

1. Za marinadu pomiješati sve sastojke u većoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem. Meso dodati, vrećicu zatvoriti i protresti kako bi svaki file bio sa svih strana jednakomjerno obložen marinadom. Marinirati 3 - 4 sata ili preko noći.

2. Svaki file izvaditi iz vrećice s marinadom i oštrim nožem razrezati po dužini tako da se otvara kao knjiga (paziti da se sasvim ne prereže). Meso istući batom za meso i stanjiti na najviše 1cm debljine.

3. Krušne mrvice, koricu limuna i bademe pomiješati i posipati po mesu. Sjeckane crne masline ravnomjerno rasporediti po mrvicama i posipati ribanom mozzarellom.

4. Svaki file saviti u čvrstu rolu, zatvoriti metalnim ili drvenim čačkalicama. Preliti preostalom marinadom i peči na 180°C oko 30 minuta. Izvaditi iz pećnice, ostaviti da odstoje oko 10 minuta, zatim izvaditi drvene ili metalne čačkalice i rezati na komade željene debljine.