Južnjačke pogačice

Recept s bloga Laka kuharica

Komadaa: 12 Gotovo za: 40 min Priprema: 20 min Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 šalice brašna

4 čajne žlice praška za pečenje

¼ čajne žlice sode bikarbone

¾ čajne žlice soli

2 žlice maslaca (iz frižidera)

2 žlice margarina ili neke druge slične masnoće (nikako ne zamijeniti maslacem!), hladnog

1 šalica hladne mlaćenice (vidi kako pripremiti zamjenu)

PRIPREMA:

1. Brašno, prašak za pečenje, sodu bikarbonu i sol dobro izmiješati.

2. Maslac i margarin narezati na manje komade i vrhovima prstiju miješati s brašnom dok ne poprimi izgled mrvica. Ovaj korak obaviti što brže kako masnoće ne bi omekšale od topline prstiju.

3. U sredini smjese napraviti udubljenje i uliti hladnu mlaćenicu*.

4. Brašno pomiješati se mlaćenicom dok se ne dobije prilično ljepljivo tijesto.

5. Tijesto izvaditi na pobrašnjenu podlogu i dlanovima lagano oblikovati krug debljine oko 2,5 cm.

6. Oblikom promjera 5cm rezati pogačice i slagati ih na podlogu za pečenje jednu do druge, gotovo bez razmaka.

7. Ostatke tijesta sasvim lagano skupiti prstima i ponovno rezati, no ove pogačice biti će nešto tvrđe od onih od „prvog reza“. Peči u pećnici zagrijanoj na 230°C oko 15-20 minuta. Nikako ne prepeči!

Služiti vruče umjesto kruha ili krumpira uz razna jela.

*Zamjena za mlaćenicu pripremiti na slijedeći način: u 1 mjernu šalicu staviti 1 žlicu octa ili limunovog soka i preliti ga hladnim mlijekom do vrha šalice; ostaviti da odstoji 5 minuta; koristiti prema receptu.