Bakalar iz pećnice s pire krumpirom s fetom i šampinjonima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 00 min Priprema: 15 min Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

400 g krumpira, oguljenog, narezanog na manje komade

15 ml maslinovog ulja

150 g šampinjona, grubo sjeckanih

¼ šalice hrskavo prženog luka, kupljenog

30 g maslaca, omekšanog

30 ml mlijeka, toplog

50 g feta sira, mrvljenog

90 g domaćih krušnih mrvica

¼ šalice svježeg peršina, sjeckanog

1 češanj češnjaka, sjeckani

Ribana korica ½ limuna

½ čajne žlice krupne morske soli

500 g bakalar fileta (2 x 250g)

4 žlice maslinovog ulja (za mazanje i kapanje)

PRIPREMA:

1. Krumpir kuhati u kipućoj vodi oko 10 minuta ili dok ne bude kuhan. Ocijediti.

2. Šampinjone u međuvremenu peči na maslinovom ulju oko 3 minute dok ne poprime zlaćanu boju.

3. Hrskavo prženi luk dodati, promiješati.

4. Krumpir gnječiti s maslacem i mlijekom do željene konzistencije.

5. Fetu dodati, još malo gnječiti.

6. Šampinjone i luk dodati, lagano miješati dok smjesa ne bude ujednačena. Pire odložiti na toplo mjesto.

7. Krušne mrvice, peršin, češnjak, koricu limuna i sol promiješati u posudi prikladnoj za paniranje.

8. Filete bakalara lagano premazati maslinovim uljem samo s gornje strane, namašćenu stranu utisnuti u smjesu s krušnim mrvicama.

9. Filete, s paniranom stranom okrenutom prema gore, složiti u neprijanjajući oblik za pečenje ili vatrostalnu posudu, pokapati s ostatkom maslinovog ulja.

10. Ribu peči 12 do 15 minuta u pećnici na 180˚C ili dok nisu pečeni.

Odmah poslužiti s kriškom limete ili limuna i pireom s fetom i šampinjonima.