Jesenja juha

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 45 min Priprema: 30 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 žlice maslinovog ulja

160 g luka (1 veći luk), sjeckani

2 peteljke celera, narezane na ploške

200 g mrkve, oguljene, narezane na ploške

100 g korijena pastrnjaka, oguljenog, narezanog na manje komade

200 g krumpira, oguljenog, narezanog na kockice

Pola zelene paprike, očišćene, narezane na veće komade

600 g tikve, očišćene, narezane na manje komade

1 čajna žlica sušenog timijana

600 ml vode

1 povrtna kocka

½ šalice mlijeka

1 žlica balzamičnog octa

PRIPREMA:

1. Luk i celer pržiti 5 minuta na maslinovom ulju u dubljoj posudi (za juhu).

2. Sve ostalo povrće i timijan dodati, promiješati. Vodu i razmrvljenu povrtnu kocku dodati. Kuhati poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša.

3. Polovicu juhe usitniti štapnim mikserom do konzistencije pirea. Pire vratiti u posudu s juhom, promiješati.

4. Mlijeko i balzamični ocat umiješati na kraju i ako je potrebno, juhu dodatno zagrijati.

Laki savjet: ako je juha previše gusta, razrijedite je s još vode i podesite slanost.