Losos s umakom od crnog vina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 25 min Priprema: 5 min Kuhanje/ Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

Umak s crnim vinom:

2 mlada luka, narezana na kolutiće

1 čajna žlica maslinovog ulja

½ šalice pilećeg ili povrtnog bujona od ¼ kocke

½ šalice crnog vina

1 žlica balsamico octa

1 čajna žlica Dijon senfa

3 žlice maslaca

Listići 1 grančice svježeg timijana

500 g lososa (4 odreska)

½ žlice mljevenog crnog papra

¼ čajne žlice morske soli

1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:

1. Mladi luk lagano pirjati na maslinovom ulju nekoliko minuta. Paziti da ne zagori.

2. Bujon i vino umiješati, pojačati plamen i pustiti da smjesa zakuha. Kuhati na jakom plamenu sve dok se tekućina ne pokuha za polovicu.

3. Balsamico ocat i senf umiješati, smanjiti plamen i nastaviti kuhati 3 – 4 minute do željene gustoće umaka. Maknuti s vatre.

4. Maslac i listiće timijana umiješati u umak.

5. Odreske lososa natrljati paprom i solju, pržiti na maslinovom ulju na umjerenoj vatri oko 2 minute sa svake strane ili dok nisu pečeni.

Odreske poslužiti prelivene s malo umaka i uz prilog po želji (couscous s pečenim cherry rajčicama i šparogama, kao u ovom slučaju).