Kelj, grah i ušice u juhi

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 25 min Priprema: 5 min Kuhanje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 mrkva, sjeckana, oko ½ šalice

1 poriluk, samo bijeli dijelovi, oko 1 šalica

½ luka, sjeckanog

3 - 4 žlice maslinovog ulja

200 g kelja

½ čajne žlice krupne morske soli

½ šalice tjestenine (manji oblici kao na pr. orecchiette - ušice)

1 ½ šalice šarenog ili nekog drugog graha iz konzerve

½ žlice sjeckane svježe kadulje ili 1 čajna žlica suhe kadulje

¼ šalice peršina, usitnjenog

½ žlice crvene paprike

1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:

1. Poriluk, mrkvu i luk pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri 8-10 minuta ili dok povrće ne omekša.

2. Kelj dobro oprati, odstraniti s lišća tvrde dijelove i narezati na veće komade. Dodati ostalom povrću, posoliti i podliti s 600 – 800 ml vode. Kuhati 20 minuta ili dok kelj ne omekša (ali ne pretjerano, već da ostane al dente).

3. Tjesteninu u međuvremenu skuhati prema uputi proizvođača, ocijediti i odložiti.

4. Pola šalice graha, kadulju, papriku, peršin, maslinovo ulje i malo tekućine iz juhe miksati u mikseru sve dok smjesa ne bude ujednačeno glatka, kao pire. Po potrebi dodati malo soli.

5. Grah (preostalu šalicu) umiješati u juhu, a neposredno prije posluživanja, dodati i tjesteninu.

6. Pire od graha poslužiti uz juhu – u svaki tanjur juhe staviti 2 žlice ili prema želji pirea (što više, to bolje!).