Ljuti afrički umak

Gotovo za: 15 min Priprema: 5 min Kuhanje: 10 min Složenost: lako

SASTOJCI:

3 - 4 ljute papričice, očišćene i narezane na manje komade ili 60 g jalapeno narezanih papričica, iz staklenke, ocijeđenih i ispranih

1 rajčica, narezana na manje komade

2 mala luka, sjeckana

5 češnjeva češnjaka, oguljenih

1 – 2 cm korijena đumbira, oguljenog

½ žlice kajenskog papra u prahu

2 čajne žlice Maggi tekućeg začina

Prstohvat morske soli

¼ šalice maslinovog ulja, ili više, ako je potrebno

PRIPREMA:

1. Papričice, rajčicu, luk, češnjak, đumbir, kajeniski papar i Maggi staviti u multipraktik i kratko sjeckati dok se sastojci ne sjedine i smjesa bude glatka (više ili manje – ovisno o želji).

2. Smjesu premjestiti u manju posudu za kuhanje. Kuhati dok ne zavre, smanjiti plamen, posoliti i nastaviti lagano kuhati još 10 minuta, često miješajući.

3. Maslinovo ulje dodati nakon 5 minuta, promiješati.

4. Umak potpuno ohladiti, prebaciti u posudu s poklopcem i pohraniti u hladnjak. Tamo može stajati oko tjedan dana ili dulje.

Laki savjet: da bi umak dugo trajao (do mjesec dana), mora u cijelosti biti prekriven uljem.