Pikantna Cajun juha

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 5 min Kuhanje: 25 min Složenost: lako

SASTOJCI:

200 g polutrajne dimljene kobasice

2 žlice maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

2 češnja češnjaka, sjeckana

400 g na sjeckane rajčice iz limenke, zajedno s tekućinom

½ čajne žlice šećera

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice crnog papar, mljevenog

½ čajne žlice sušenog bosiljka

½ čajne žlice domaćeg Cajun začina*

200 g kukuruza, iz limenke, opranog i ocijeđenog

800 ml vode

1 žlica listića peršina, sjeckanih

Domaća Cajun mješavina začina *:

3 žlice slatke crvene paprike

2 žlice morske soli

1 žlica mljevenog crnog papra

1 žlica mljevenog bijelog papra

2 čajne žlice kajenskog papra

1 žlica češnjaka u prahu ili granulama

1 žlica luk u prahu ili granulama

1 žlica sušenog origana

1 žlica sušenog bosiljka

1 žlica sušene majčine dušice

PRIPREMA:

1. Kobasicu razrezati na četvrtine po dužini, zatim narezati na manje komade.

2. Komadiće kobasice pržiti na maslinovom ulju 3 -4 minute do zlatno-smeđe boje.

3. Luk i češnjak dodati, promiješati i pržiti 2-3 minute da omekšaju.

4. Sjeckanu rajčicu i šećer umiješati, ostaviti da juha zavre. Kuhati oko 3 minute.

5. Sol, papar, bosiljak i Cajun začina dodati, promiješati.

6. Kukuruz i vodu dodati, promiješati i ostaviti da juha zavre. Smanjiti plamen i kuhati oko 15 minuta.

Poslužiti posipano sjeckanim peršinom.

Domaća Cajun mješavina začina:

Sve sastojke izmiješati u staklenki i pohraniti u hladnjaku. Staklenku protresti prije korištenja.