Pokladne palačinke

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 5 - 6 Gotovo za: 40 min Priprema: 10 min Pečenje: 30 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

2 jaja

480 ml vode

1 žlica tamnog ruma

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

2 žlice šećera

⅓ čajne žlice soli

260 g brašna, prosijanog

120 g rastopljenog maslaca (60 g + 60 g)

Ribana korica 2 limuna

PRIPREMA:

1. Jaja, vodu, rum, ekstrakt vanilije, šećer i sol pomiješati i pjenjačom ili električnom miješalicom izraditi pjenastu smjesu.

2. Brašno postepeno dodati, nakon svakog dodavanja smjesu promiješati kako bi postala glatka i ujednačena.

3. Pola količine otopljenog maslaca i ribanu limunovu koricu postepeno dodati, stalno miješajući. Smjesa će postati gušća, glatka i ujednačena (konzistencije rastopljenog sladoleda). Ostatak otopljenog maslaca držati na toplom za daljnju upotrebu.

4. Tavu za palačinke dobro ugrijati na jakom plamenu i premazati s malo otopljenog maslaca. Pomoću šeflje izliti u tavu onoliko smjese koliko je potrebno da tanko prekrije dno tave. Smanjiti plamen i palačinku peči 2- 3 minute sve dok donja strana lagano ne porumeni.

5. Palačinku preokrenuti pomoću špatule i peči 1 – 2 minute dok i ta strana lagano ne porumeni. Izvaditi na topli tanjur. Ponoviti sve dok ima smjese za palačinke (ako postane previše gusta, dodati malo vode i razrijediti je). Tavu mazati otopljenim maslacem prema potrebi.

Odmah poslužiti posipane šećerom u prahu i nakapane limunovim sokom ili premazane nadjevom po želji.