Ekspresni odresci u umaku

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 25 min Priprema: 5 min Kuhanje/ Pečenje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 svinjska odreska od buta (cca 400 g)

3 žlice kukuruznog brašna

¼ čajne žlice soli

¼ čajne žlice papra

2 žlice maslinovog ulja

2 mrkve, očišćene, narezane na veće komade

1 korijen peršina, očišćen, narezan na veće komade

50 g korijena celera, očišćenog, narezanog na kockice

4 - 5 sušenih šljiva bez koštica

200 ml bijelog vina

PRIPREMA:

1. Odreske sasvim malo istanjiti batom za meso. Kukuruzno brašno, sol i papar pomiješati.

2. Svaki odrezak provući kroz brašno sa začinima s obje strane.

3. Odreske peči 2 - 3 minute (dok malo ne porumene) sa svake strane u vrelom ulju u nepokrivenom, manjem express loncu.

4. Korjenasto povrće, šljive i vino dodati. Express lonac zatvoriti, kuhati na jakoj vatri dok se ne stvori para, smanjiti plamen i kuhati 8 minuta. Lonac maknuti s vatre i ostaviti da para izađe na uobičajeni način (prema uputi za kuhanje u loncu). Nakon što lonac više nije pod pritiskom, pažljivo ga otvoriti.

5. Kuhano povrće i šljive, zajedno s tekućinom, premjestiti u posudu štapnog miksera i usitniti do konzistencije gustog umaka. Po želji dodati još malo soli i papra.

Odreske poslužiti s umakom, kuhanim bulgurom ili couscousom i zelenom salatom.

Google Sites

Report abuse