Pita s jabukama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 2 h 55 min Priprema: 2 h 10 min Pečenje: 45 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Tijesto:

400 g oštrog brašna

300 g maslaca, vrlo hladnog

50 g demerara smeđeg šećera

2 žumanjka

2 žlice kiselog vrhnja

1 žlica rakije

150 g marmelade od marelica

Nadjev:

1 kg jabuka, oguljenih, očišćenih i narezanih na manje ploške

60 g demerara smeđeg šećera

½ žlice vanilin šećera

Cimet

80 g grožđica

Sok ½ limuna

Šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA:

1. Brašno i hladni maslac, narezan na listiće, pomiješati i razmrviti tako da smjesa bude slična grisu, bez većih komadića maslaca.

2. Šećer, žumanjke, vrhnje i rakiju dodati, umijesiti prhko tijesto.

3. Tijesto umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji na hladnom mjestu oko 2 h ili preko noći.

4. Neposredno prije daljnje obrade tijesta pripremiti nadjev: jabuke, šećer, vanil šećer, cimet, grožđice i sok limuna lagano pirjati oko 10 minuta. Odložiti i prohladiti.

5. Tijesto za pitu nakon hlađenja razdijeliti na dva jednaka dijela i razviti.

6. Jedan dio tijesta položiti na pobrašnjeni (ili obložen papirom za pečenje) lim dimenzija oko 40 x 25 cm i staviti peči na 200°C. Nakon 10 - 15 minuta ili kada se vrhu tijesta stvori blijeda korica, lim izvaditi iz pećnice.

7. Marmeladom od marelica tanko premazati tijesto.

8. Nadjev jednakomjerno rasporediti po podlozi, pokriti drugim dijelom razvitog tijesta.

9. Površinu tijesta nabosti viljuškom, pitu ispeći do kraja - oko 30 minuta na 200°C.

10. Toplu pitu posuti šećerom u prahu, narezati na kocke i poslužiti.