Krem juha od gljiva

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 25 min Priprema: 15 min Kuhanje: 10 min Složenost: lako

SASTOJCI:

¼ šalice sušenih vrganja

½ šalice vrele vode

2 žlice maslinovog ulja

2 luka, grubo usitnjena

2 češnja češnjaka, oguljena, grubo usitnjena

250 g malih šampinjona

100 g shii-take gljiva, narezanih na krupnije komade

150 g jablanovača, narezanih na krupnije komade

50 g basmati riže

4 grančice svježeg timijana

800 ml povrtnog temeljca od 1 povrtne kocka (ili kocke s gljivama)

1/4 čajne žlice papra

1/4 čajne žlice krupne morske soli

1 žlica vrhnja (za ukras)

PRIPREMA:

1. Sušene vrganje namakati 5 minuta u ½ šalice vrele vode. Procijediti, ali vodu ne baciti.

2. Luk i češnjak pržiti 3-4 minute na maslinovom ulju, dodati šampinjone, shiitake, jablanovače i vrganje. Promiješati.

3. Rižu, svježi timijan, vreli povrtni temeljac i vodu u kojoj su se namakali sušeni vrganji dodati. Ostaviti da juha zavre, zatim smanjiti vatru i lagano kuhati 10 minuta.

4. Juhu miksati štapnim mikserom do glatke i ujednačene konzistencije. Posoliti i popapriti.

Poslužiti s krutonima i malo kiselog vrhnja.