Porcija: 16 Gotovo za: 60 min Priprema: 20 min Pečenje: 40 min Složenost: lako

SASTOJCI:

450 - 500 g čvrstih šljiva

60 g maslaca, omekšalog

60 ml maslinovog ulja

80 g Demerara šećera

3 jaja

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

¼ čajne žlice ekstrakta badema

125 g integralnog brašna

90 g oštrog brašna

2 čajne žlice (10 g) praška za pecivo

½ čajne žlice morske soli

2 žlice Muscovado šećera, za posipanje

1 čajna žlica mljevenog cimeta, za posipanje

PRIPREMA:

1. Šljive očistiti, narezati na ploške i odložiti.

2. Maslac miješati mikserom oko 1 minutu dok ne postane pjenast. Maslinovo ulje dodati, miješati 1 minutu da se smjesa ujednači i postane glatka.

3. Šećer umiješati, miksati 1 minutu.

4. Jaja, jedno po jedno, dodati, miješati smjesu iza svakog dodavanja.

5. Ekstrakt vanilije i badema umiješati, miješati oko 2 minute dok smjesa ne postane skoro pjenasta.

6. Brašno pomiješano s praškom za pecivo i morskom soli postepeno dodati, miješati samo onoliko koliko je potrebno da se malo sjedini sa smjesom maslaca i jaja.

7. Smjesu za biskvit spatulom ravnomjerno rasporediti u obliku za pečenje s pomičnim dnom, promjera 23 cm, obloženim papirom za pečenje.

8. Šljive rasporediti po vrhu u koncentrične krugove, lagano ih utisnuti u biskvit. Posipati Muscovadom i cimetom.

9. Kolač peči u pećnici 40-45 minuta na 180°C, sve dok se rubovi šljiva ne zazlate, a čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Kolač ostaviti da se hladi oko 10 minuta u kalupu, zatim izvaditi na tanjur za posluživanje.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2020 Laka kuharica - Easy Cook