Porcija: 6 Gotovo za: 3 h 20 min Priprema: 3 h 10 min Pečenje: 10 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

300 g oštrog brašna

300 g pšenične krupice

315 ml mlake vode (100 ml + 200 ml)

16 g svježeg kvasac

Prstohvat šećera

35 ml maslinovog ulja

Krupna morska sol za posipanje

Maslinovo ulje

Mješavina za premazivanje:

45 ml maslinovog ulja

15 ml vode

1 čajna žlica krupne morske soli

PRIPREMA:

1. Brašno pomiješati s krupicom u zdjeli za miješenje ili na dasci. Napraviti malo udubljenje u brašnu.

2. Kvasac, natrgan na manje komade, staviti u 100 ml mlake vode. Miješati žličicom dok se ne rastopi. Vodu s kvascem uliti u udubljenje u brašnu, dodati prstohvat šećera. Lagano miješati brašno s kvascem.

3. Maslinovo ulje (35 ml), sol i 200 ml mlake vode postepeno dodavati brašnu, umijesiti glatko, ali ne previše mekano tijesto.

4. Tijesto mijesiti 5 minuta, oblikovati u kuglu i staviti u veću prikladnu posudu. Na vrhu tijesta nožem zarezati plitki križ, tijesto prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže oko 2 sata.

5. Tijesto premjestiti u oblik za pečenje (veličine oko 45x36 cm), rukom spljoštiti i oblikovati prema veličini oblika za pečenje. Ostaviti da se diže još sat vremena.

6. Prstima nabockati dignutu tijesto tako da u njemu ostanu udubljenja karakteristična za focacciu. Premazati mješavinom maslinovog ulja, vode i soli. Peči u pećnici na 230°C oko 10 minuta.

7. Maslinovim uljem lagano pokapati focacciu i posipati krupnom morskom solju.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2021 Laka kuharica - Easy Cook