Kuglof s jabukama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 16 Gotovo za: 1 h 15 min Priprema: 15 min Pečenje: 60 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

3 jabuke

Sok 1 limuna

1 šalica vode

125 g maslaca, sobne temperature

150 g šećera

Korica limuna, ribana

2 jaja, žutanjci odvojeni od bjelanjaka

350 g brašna

1 čajna žlica praška za pečenje

½ čajne žlice instant kvasca

½ čajne žlice soli

½ šalice mlijeka

1 čajna žlica cimeta

1 šalica grožđica

1 žlica ekstrakta vanilije

50 g maslaca, otopljenog, za mazanje

½ šalice smeđeg šećera

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti, očistiti i prerezati na pola.

2. Sok limuna i vodu pomiješati u većoj posudi, dodati jabuke.

3. Maslac, šećer i žutanjke tuči 5 minuta dok smjesa ne postane glatka i ujednačena.

4. Brašno pomiješati s praškom za pečenje, kvascem, solju i koricom limuna. Naizmjence s mlijekom dodati mješavini žutanjaka i maslaca, nakon svakog dodatka smjesu dobro promiješati.

5. Cimet, ali samo pola količine, umiješati u smjesu.

6. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i postepeno, lagano umiješati u smjesu za biskvit.

7. Grožđice i ekstrakt vanilije umiješati.

8. Smjesu uliti u otopljenim maslacem tanko premazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Polovice jabuka narezati na tanje ploške jednake debljine. Ploške okomito, do polovice, gusto utisnuti u smjesu za kuglof.

9. Ostatkom otopljenog maslaca premazati vrhove ploški, posipati preostalim cimetom i smeđim šećerom.

10. Kolač peći 60 minuta u pećnici na 170˚C.

11. Pečeni kuglof ohladiti u kalupu, zatim izvaditi na tanjur za serviranje i poslužiti.