Rozen torta

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 18 Gotovo za: 20 h Priprema: 50 min Hlađenje: 19 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Krema:

300 g mljevenih oraha

250-300 ml vrelog mlijeka

250 g maslaca sobne temperature

5 bjelanjaka (M)

250 g šećera u prahu

20 g vanilin šećera (2 vrećice)

Toplo mlijeko za prskanje kora

Glazura:

2 bjelanjka sobne temperature

250 g šećera u prahu

40 ml suncokretovog ulja

5 čajnih žlica limunovog soka (oko 25 ml)

1-3 kapi crvene boje za kolače

PRIPREMA:

1. Vrelim mlijekom popariti mljevene orahe: mlijeko, žlicu po žlicu, dodavati orasima sve dok se ne dobije gusta kaša.

2. Maslac pjenasto izmiješati mikserom, dodati poparenim orasima i miješati još malo dok se smjesa ne ujednači.

3. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, postepeno umiješati šećer u prahu. Snijeg dodati smjesi oraha i maslaca i lagano miješati kuhačom sve dok se smjesa ne ujednači.

4. Kremu podijeliti na jednake dijelove u 7 čaša ili posudica.

5. Prvu koru torte postaviti na ravnu podlogu (tacnu ili slično). Poškropiti sa sasvim malo mlijeka, odmah premazati sedminom pripremljene kreme. Proces škropljenja i mazanja kora ponoviti s preostalih 5 kora, a zadnju (najbolju) ostaviti kao najgornju.

6. Papir za pečenje staviti preko torte, na to staviti tacnu opterećenu teškim predmetom (konzerve ili trajno mlijeko i slično). Ostaviti na hladnom mjestu najmanje 12 sati kako bi se kore dobro povezale. Prije glaziranja torta treba odstajati na sobnoj temperaturi barem 3 sata.

7. Za glazuru bjelanjke istući u čvrsti snijeg, odvojiti 1-2 žlice sa strane. Šećer u prahu, ulje, sok limuna i boju za kolače dodati pjeni od bjelanjaka, miješati mikserom dok se ne dobije gusta, ujednačena smjesa. Ako smjesa nije jako gusta i sjajna, dodati preostalu pjenu od bjelanjaka, te malo šećera u prahu.

8. Glazuru odmah ravnomjerno razmazati po gornjoj kori širokim nožem provučenim kroz vrelu vodu (da se glazura lakše i bez ostataka razmaže).

9. Tortu odložiti na nekoliko sati u frižider, zatim rezati na jednake, manje pravokutnike.

Laka preporuka: torta jako dugo traje, odlična je i nakon 10 dana u frižideru, a možete je i zamrznuti.