Rostbif s pečenim cherry rajčicama i povrtnom kašom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 20 min Priprema: 60 min Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 rostbif odreska, svaki oko 70 – 100 g, malo deblji

12 cherry rajčica, prepolovljenih

2 žlice maslinovog ulja

1 žlica maslaca

Marinada za meso:

1 žlica maslinovog ulja

4 češnja češnjaka, grubo sjeckana

2 žlice balsamico octa

¼ čajne žlice soli

¼ čajne žlice papra

Svježi ružmarin

Povrtna kaša:

250 g zelenih mahuna, svježih ili smrznutih

250 g graška, svježeg ili smrznutog

250 g ricotta sira

1 žlica maslinovog ulja

¼ čajne žlice soli

¼ čajne žlice papra

2 žlice svježeg vlasca, sjeckanog

PRIPREMA:

1. Za marinadu pomiješati prvih 5 sastojaka, dodati iglice svježeg ružmarina.

2. Odreske preliti marinadom i ostaviti da stoje najmanje sat vremena, najbolje preko noći.

3. Cherry rajčice peči u grill tavi lagano poškropljene maslinovim uljem. Odložiti.

4. Mahune i grašak kuhati u vreloj vodi 10 minuta ili dok ne budu sasvim kuhani. Ocijediti i isprati hladnom vodom, prebaciti u multipraktik.

5. Ricottu, maslinovo ulje, sol i papar dodati povrću i kratko, grubo sjeckati.

6. Vlasac umiješati u kašu. Odložiti.

7. Odreske u međuvremenu izvaditi iz marinade i peči na maslinovom ulju oko 2 minute sa svake strane na jakom plamenu.

8. Maslac dodati, nastaviti peči 4 - 6 minuta sa svake strane na srednje jakom plamenu. Izvaditi i odložiti na toplo.

9. Povrtnu kašu prebaciti u tavu u kojoj su se pekli odresci, lagano je promiješati i pirjati 1 minutu da se posve ugrije.

Odreske poslužiti na podlozi od povrtne kaše, s grilanim cherry rajčicama i kuhanim mladim krumpirom.