Pjenasta frittata sa špinatom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 10 min Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 ½ žlica maslinovog ulja

2 češnja češnjaka, sitno sjeckanog

8 jaja, odvojeni bjelanjci od žutanjaka

140 g smrznutog, sjeckanog špinata, odmrznutog i dobro ocijeđenog ili

140 g svježeg špinata, očišćenog, blanširanog, dobro ocijeđenog i sjeckanog

½ šalice ricotta sira

½ čajne žlice soli

½ čajne žlice papra, mljevenog

Prstohvat muškatnog oraščića, mljevenog

1/3 šalice sira Grana Padano, ribanog

PRIPREMA:

1. Češnjak pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

2. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg.

3. Žutanjke, špinat, ricottu, sol, papar i muškatni oraščić mikserom kratko miješati dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa.

4. Snijeg od bjelanjaka lagano umiješati, frittatu uliti u tavu i peči na srednje jakoj vatri oko 2 minute ili kada budu pečeni rubovi. Zatim premjestiti u pećnicu i peči oko 15 minuta na 200°C dok ne bude pečena i poprimi zlaćanu boju.

5. Grana Padano ili sir ribanac posipati po vrhu frittate i peči još 2 minute. Odmah poslužiti uz salatu po izboru.