Tjestenina u umaku od šparoga

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 5 min Kuhanje: 25 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1000 g šparoga

200 ml slatkog vrhnja

1 žlica maslaca

2 češnja češnjaka, protisnuta

¼ čajne žlice soli

¼ čajne žlice papra

500 g fusilli al Torchio ili slične tjestenine

Sir za posipanje, Grana Padano ili sir ribanac

PRIPREMA:

1. Šparoge očistiti, vrhove odvojiti od stapki. Stapke šparoga blanširati 15 minuta u malo vode u mikrovalnoj pećnici na Max ili dok ne budu sasvim mekane. Procijediti.

2. Stapke šparoga usitniti u mikseru do glatke i ujednačene konzistencije.

3. Vrhove šparoga i češnjak pržiti na maslacu, na srednje jakom plamenu, oko 5 minuta

4. Pire od stapki dodati, promiješati.

5. Slatko vrhnje dodati, promiješati, posoliti i popapriti.

6. Tjesteninu skuhati prema uputi proizvođača. Procijediti, ali zadržati malo vode od kuhanja (3 - 4 žlice).

7. Tjesteninu pomiješati s umakom od šparoga.

Odmah poslužiti posipano sirom ribancem.