Losos u pesto korici

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 10 min Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 odreska lososa

4- 5 šnita starog bijelog kruha ili 1- 2 odstajale lepinje (količina za 1 ½ šalicu svježih, domaćih, krušnih mrvica)

20 g oraha, sitno mljevenih

Vezica svježeg bosiljka (ili 1 žlica sušenog bosiljka)

2 češnja češnjaka, sitno sjeckana

20 g parmezana (ili sira ribanca)

½ -1 šalice maslinovog ulja

1 čajna žlica morske soli

1 čajna žlica mljevenog crnog papra

PRIPREMA:

1. Stari bijeli kruh ili odstajalu lepinju usitniti u multipraktiku.

2. Mljevene orahe, bosiljak, sjeckani češnjak i parmezan pomiješati; maslinovo ulje, uz stalno miješanje, dodavati mješavini sve dok smjesa ne postane ujednačeno rijetke konzistencije, uobičajene za pesto.

3. Pesto dobro promiješati s krušnim mrvicama.

4. Filete lososa posoliti, popapriti i složiti u vatrostalnu posudu za pečenje.

5. Prekriti mješavinom pesta i mrvica, dobro prstima utisnuti na filete. Ribu peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Nekoliko minuta prije kraja pečenja (5 min) posudu s ribom podići na najvišu pregradu pećnice, što bliže grijačima, kako bi se pokrovni sloj malo zapržio.

Poslužiti sa zelenom salatom ili nekim drugim povrćem.

Laka preporuka: umjesto ove domaće varijante pesta, možete bez problema koristiti i bilo koji kupovni. Priprema je još brža! Tada ne trebate maslinovo ulje.