Složenac s cvjetačom i kobasicom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 5 min Priprema: 10 min Kuhanje: 55 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1000 g cvjetače (1 glavica srednje veličine)

1 žlica maslinovog ulja

500 g svježih kobasica bez ovojnice

½ para polutrajne kobasice, usitnjene

250 g luka (1 glavica srednje veličine), narezana na ploške

4 češnja češnjaka, sjeckana

2 grančice svježeg timijana, samo listići

480 g rajčice (pelata) iz konzerve, zajedno sa sokom

2/3 šalice domaćih krušnih mrvica

¼ šalice ribanog sira ribanca ili ribanog Grana Padana

½ čajne žlice papra

PRIPREMA:

1. Cvjetaču natrgati na manje cvjetiće i kuhati u mikrovalnoj pečnici s 3 žlice vode oko 3 minute na MAX ili kuhati u malo kipuće vode oko 5 minuta. Cvjetača treba ostati al dente. Ocijediti i odložiti.

2. Kobasicu pržiti na maslinovom ulju uz stalno miješanje oko12 minuta ili dok kobasica ne poprimi smeđkastu boju. Nakupine kobasice usitniti vrhom kuhače.

3.Polutrajnu kobasicu dodati pri kraju prženja, sve promiješati.

4. Luk, češnjak i timijan dodati, promiješati i pržiti na srednje jakoj vatri 5 minuta.

5. Pelate rajčice umiješati, usitniti ih kuhačom, sve pirjati dodatnih 5 minuta.

6. Kuhanu cvjetaču dodati umaku s kobasicama i rajčicom, dobro sve promiješati i ravnomjerno rasporediti u prikladnu posudu za pečenje u pećnici.

7. Krušne mrvice, sir ribanac i papar pomiješati i ravnomjerno posipati po cvjetači i kobasicama. Po želji lagano poprskati s malo maslinovog ulja. Peči u pećnici na 200°C oko 25 minuta, sve dok mrvice ne budu zlatno smeđe boje. Ostaviti da odstoji oko 5 minuta prije posluživanja.