Popečci od tikvica s pireom od prosa i cvjetače

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 3 Gotovo za: 1 h 10 min Priprema: 40 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 srednje tikvice, oprane i naribane

½ čajne žlice morske soli

1 jaje

50 g ementalera, ribanog

1 češanj češnjaka, sjeckani

Vezica peršinovog lišća, sjeckanog

Domaće krušne mrvice, po potrebi

Pire od prosa i cvjetače:

½ glavice veće cvjetače ili jedna manja

200 ml vode

¼ čajne žlice morske soli

½ šalice prosa

1 žlica maslinovog ulja

1 žlica maslaca

1 luk, sjeckani

1 češanj češnjaka, sjeckani

PRIPREMA:

1. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje oko 30 minuta. Dobro ocijediti.

2. Jaje, sir, češnjak, peršin i krušne mrvice dodati ocijeđenim tikvicama, promiješati da se sastojci jednakomjerno rasporede. Ako smjesa nije dovoljno kompaktna, po potrebi dodati još krušnih mrvica.

3. Popečke oblikovati, uvaljati u krušne mrvice i peči u papirom za pečenje obloženom obliku u pećnici oko 30 minuta na 200°C dok ne porumene i budu sasvim pečeni.

4. U međuvremenu, cvjetaču natrgati na manje cvjetove, staviti, zajedno s vodom i solju, u vatrostalnu posudu i kuhati u mikrovalnoj pećnici 20 minuta na Max ili dok cvjetača ne omekša. Izvaditi šupljikavom žlicom u mikser, a vodu u kojoj se kuhala zadržati i u njoj, u drugoj posudi, kuhati proso na umjerenoj vatri 10 minuta ili dok proso ne nabubri i omekša.

5. Proso dodati cvjetači i sve usitniti u pire. Po potrebi dodati malo vode kako bi pire bio ujednačene konzistencije.

6. Luk i češnjak lagano pržiti na maslinovom ulju i maslacu 1 minutu. Pire od prosa i karfiola dodati, sve dobro promiješati i kratko peči.

Popečke poslužiti s pireom, umakom po želji (ili bez umaka) i zelenom salatom.

Laka sugestija: pire od prosa i cvjetače odličan je prilog i raznim mesnim jelima.