Sladoled od lješnjaka

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 4 h 40 min Priprema: 40 min Smrzavanje: 4 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

2 šalice punomasnog mlijeka

1 šalica slatkog vrhnja

½ + ¼ šalice šećera

4 žumanjka

½ čajne žlice ekstrakta vanilije

½ šalice kakao-lješnjak namaza (preporučeno: Nutella)

Lješnjaci, tucani, za ukras po želji

PRIPREMA:

1. Mlijeko, vrhnje i ½ šalice šećera pomiješati i grijati u većoj posudi na srednje jakoj vatri. Kuhati 5 minuta, dok se šećer ne otopi.

2. Žumanjke s preostalim (¼ šalice) šećerom tuči električnim mikserom oko 4 minute, sve dok smjesa ne postane gusta i blijedo žute boje.

3. Pola šalice vrele mliječne smjese dodati žumanjcima uz neprekidno miješanje.

4. Smjesu zatim postepeno uliti, uz stalno miješanje, u preostalo mlijeko i vrhnje. Kuhati 7 - 10 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta (zadržava se na poleđini drvene kuhače). Maknuti s plamena i procijediti.

5. Ekstrakt vanilije i Nutellu umiješati, miješati sve dok se Nutella ne otopi. U potpunosti ohladiti, zatim prebaciti u aparat za sladoled i miješati 15 - 20 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

6. Sladoled staviti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).