Popečci od dimljene skuše

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1h 15 min Priprema: 55 min Pečenje: 20 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

500 g krumpira, oguljenog, narezanog na manje komade

15 g maslaca

350 g dimljene skuše

½ limuna, sok i 1 čajna žlica ribane korice

2 žlice kopra, sjeckanog

1 čajna žlica senfa

¼ čajna žlica morske soli

½ čajna žlica crnog papra

1 žlica brašna, za naprašiti

15 g maslaca, za prženje

1 ½ žlica maslinovog ulja, za prženje

Umak od hrena i jabuke:

150 ml kiselog vrhnja

2 čajne žlice jabučnog octa

½ čajne žlice senfa

1 žlica hrena, svježeg, ribanog ili iz staklenke

½ jabuke, oguljene, očišćene i naribane

PRIPREMA:

1. Krumpir kuhati 15 minuta ili dok ne omekša, ocijediti. Maslac dodati, napraviti pire. Ohladiti.

2. Skuši pažljivo ukloniti kožu i kosti. Meso natrgati na veće komade.

3. Komade skuše, pire krumpir, sok i koricu od limuna, kopar, senf, sol i papar dobro rukom izmiješati da se svi sastojci sjedine.

4. Smjesu oblikovati mokrim dlanovima u osam popečaka. Lagano poprašiti brašnom, pokriti folijom i ostaviti da u hladnjaku odstoje 30 minuta kako bi se učvrstili (olakšava pečenje).

5. Umak pripremiti u međuvremenu: lagano pomiješati kiselo vrhnje s ostalim sastojcima. Odložiti u hladnjak.

6. U jednoj turi peči 4-5 popečaka 6 minuta s jedne strane, na srednje jakom plamenu u vreloj mješavini maslaca i maslinovog ulja. Kada se stvori zapečena korica, pažljivo okrenuti i peči 4 minute s druge strane.

Poslužiti s umakom od jabuka i hrena, te limunom.