Bok choy juha s gljivama i đumbirom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 35 min Priprema: 10 min Kuhanje: 25 min Složenost: lako

SASTOJCI:

25 g sušenih vrganja ili sušenih shiitake gljiva

250 g vrele vode

1 žlica suncokretovog ulja

2 ljutike, sjeckane

2 češnja češnjaka, sjeckana

1200 ml povrtnog temeljca od jedne kocke

1 komad đumbira veličine palca, oljušten i nariban (oko 1 žlice)

2 žlice sojinog umaka

2 manja bok choya, narezana na komade veličine zalogaja

1 ½ čajna žlica kineske mješavine začina

1 čajna žlica čilija u prahu

100 g rižinih rezanaca

PRIPREMA:

1. Sušene vrganje močiti u 250 ml vrele vode 5 – 10 minuta. Procijediti, a vodu u kojoj su se močile sačuvati.

2. Ljutiku i češnjak pržiti na ulju, u većoj posudi, na srednje jakom plamenu oko 3-4 minute, dok luk ne bude staklast.

3. Gljive, vodu u kojoj su se močile, povrtni temeljac, đumbir i sojin umak dodati, ostaviti da juha zakuha. Smanjiti plamen, poklopiti posudu i juhu lagano kuhati ok 10 – 15 minuta.

4. Bok choy dodati juhi, kuhati 5 minuta, dok ne omekša.

5. Kinesku mješavinu začina i čili dodati na kraju, promiješati.

6. Rižine rezance zasebno pripremiti prema uputi na pakiranju, ocijediti i jednakomjerno raspodijeliti u zdjelice za juhu. Juhu također jednakomjerno raspodijeliti u zdjelice.