Kolač s limunom, ružinom vodicom i pistacijama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 12 Gotovo za: 1 h 40 min Priprema: 20 min Pečenje: 50 min Složenost: lako

SASTOJCI:

225 g brašna

2 ½ čajne žlice praška za pecivo

½ čajne žlice soli

75 g badema, mljevenih

80 g šećera

2 jaja

50 g tekućeg meda

250 ml jogurta

150 ml suncokretovog ulja

Ribana korica 1 limuna

50 g neslanih pistacija, grubo sjeckanih

Sirup:

150 ml vode

100 g šećera

Sok 1 limuna

1 - 2 žlice ružine vodice

PRIPREMA:

1. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješati, prosijati. Mljevene bademe i šećer dodati, sve dobro promiješati.

2. Jaja, med, jogurt, ulje i ribanu koricu limuna u drugoj posudi pjenjačom lagano miješati dok se smjesa ne poveže.

3. Smjesu postepeno dodati suhim sastojcima, miješati dok se smjese ne povežu.

4. Pistacije dodati, lagano promiješati.

5. Smjesu uliti u okrugli oblik za torte promjera 22 cm obložen papirom za pečenje. Kolač peči u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50 minuta ili dok ne bude pečen (trik s čačkalicom). Ostaviti da se hladi oko 20 minuta u obliku za pečenje.

6. Sirup pripremiti u međuvremenu: kuhati vodu i šećer oko 5 minuta dok se šećer ne otopi i sirup ne smanjiti na pola. Sok limuna dodati, sirup kuhati još 2 minute, zatim ohladiti. Ružinu vodicu dodati prema ukusu.

7. Tanjim (kao za ražnjiće) drvenim ili metalnim štapićem izbockati vrh još uvijek toplog kolača i pažljivo preliti sirupom. Posipati s malo pistacija i ostaviti da odstoji oko sat vremena kako bi upio sav sirup.

8. Kolač izvaditi iz kalupa i ukrasiti, prema želji, laticama svježih ili osušenih ruža.