Meksička krem juha od kukuruza i rajčice

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 20 min Priprema: 5 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 čajna žlica maslinovog ulja

1 srednja glavica luka, sjeckana

350 g kukuruza šećerca u zrnu (iz konzerve)

300 g rajčice, sjeckane

425 g pirea od rajčice

1 kocka koncentrata za povrtni temeljac

1 čajna žlica čilija u prahu

Sol

PRIPREMA:

1. Luk pržiti na maslinovom ulju dok ne omekša.

2. Kukuruzna zrna, 300 g, usitniti u mikseru do konzistencije pirea. Dodati luku, promiješati.

3. Umiješati sjeckanu rajčicu i pire od rajčice.

4. Dodati ½ šalice vode, razmrvljenu kocku povrtnog koncentrata i čili. Ostaviti da juha zakuha, zatim smanjiti vatru i kuhati još 10 minuta.

5. U gotovu juhu umiješati preostala zrna kukuruza (50 g), posoliti prema potrebi.

Poslužiti vruće s malo kiselog vrhnja ili s croutonima ili narezanim baby kukuruzom.

Laka preporuka: juhu možete zamrznuti do 4 tjedna.