Gusta juha (Chowder) s bakalarom, kukuruzom i šafranom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 30 min Priprema: 15 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 žlice maslinovog ulja

1 glavica luka, sjeckanog

12 cherry rajčica ili 3 rajčice, narezane na manje komade

250 g kukuruza iz konzerve, opranog i ocijeđenog

500 g fileta oslića ili bakalara, svježih ili odmrznutih, izrezanih na manje komade

400 ml slatkog vrhnja

2-3 prstohvata šafrana

2 žlice svježeg peršina, sjeckanog

¼ čajne žlice soli

¼ čajne žlice papra

4 tanke ploške slanine

PRIPREMA:

1. Luk pržiti na zagrijanom ulju na srednje jakom plamenu 3-4 minute ili dok ne omekša.

2. Sjeckane rajčice dodati, promiješati i sasvim kratko pirjati.

3. Kukuruz dodati, promiješati i sve pirjati 1-2 minute.

4. Filete oslića, narezane na manje komade, vrhnje i šafran dodati i pirjati 5-6 minute ili dok riba ne bude pirjana.

5. Peršin posipati po jelu, začiniti solju i paprom i dobro promiješati.

6. Tanke ploške slanine hrskavo prepržiti, izvaditi na papirnati ubrus da upije što više masnoće. Slaninu smrviti u ubrusu u mrvice.

Juhu poslužiti u dubokim zdjelicama, posipati s mrvicama slanine, uz dodatak prepečenog kruha.