Junetina u pivu

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 15 min Vrijeme pripreme: 5 min Vrijeme pirjanja: 1 h 10 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

4 žlice maslinovog ulja

400 - 500 g junećih odrezaka

100 g kapulica (svježih ili iz staklenke) ili ljutike, oguljenih, cijelih

1 veći češanj češnjaka, zdrobljen

2 žlice Demerara šećera

100 g shiitake gljiva, narezanih na ploške

1/2 žlice brašna

1/2 žlice Dijon senfa

Sol i papar

200 ml svijetlog piva

Nekoliko svježih grančica timijana ili malo sušenog

1 list lovora

PRIPREMA:

1. Juneće odreske narezati na manje komade u obliku štapića. Pržiti, u manjim količinama, 4 - 5 minuta na polovici količine maslinovog ulja sve dok meso ne poprimi tamno smeđu, zaprženu boju. Po potrebi dodavati ulje za svaku novu turu mesa. Izvaditi iz tave i ostaviti na toplom.

2. Lučice dodati u tavu s uljem na kojem se pržilo meso, pržiti oko 5 minuta, stalno miješajući. Češnjak i šećer dodati, sve promiješati i pržiti dok luk i češnjak ne karameliziraju.

3. Shiitake gljive dodati luku, promiješati i kratko pirjati. Smanjiti plamen.Meso vratiti u posudu s lukom i gljivama, poprašiti brašnom, promiješati, dodati senf, sol i paprom i još jednom dobro promiješati.

4. Pivo postepeno dodavati mesu, luku i gljivama uz stalno miješanje. Timijan i lovor dodati, posudu dobro zatvoriti poklopcem i meso pirjati na vrlo laganoj vatri oko sat vremena ili dok ne bude potpuno mekano.

Poslužiti vruče uz južnjačke pogačice, zelenu salatu i, naravno, čašu dobrog piva.

Laka preporuka: jelo možete pripremiti sve do koraka 3, te ga zamrznuti do mjesec dana. zatim ga odmrznuti i pripremiti kako je navedeno u koraku 4.