Pečeno pile s umakom od povrća

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 15 min Priprema: 15 min Pečenje: 60 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 pile, oko 1200 g

Sol i papar

½ limuna

Malo sjemenki anisa

1 luk , narezan na veće komade

1 veća mrkva , narezana na veće komade

1 - 2 stapke celera, grubo sjeckane

½ komorača, grubo sjeckanog

½ glavice češnjaka, grubo rezanog (ne treba odstraniti ovojnicu)

50 ml maslinovog ulja

800 g mladog krumpira, opranog, narezanog na veće komade

1 ½ žlica Dijon senfa

250 ml crnog vina

250 ml pilećeg temeljca od 1 kocke

PRIPREMA:

1. Šupljinu pileta natrljati solju i paprom, staviti polovicu limuna i koje zrno anisa. Vanjski dio pileta premazati s malo mješavine ulja, soli i papra.

2. Luk, mrkvu, celer, komorač i češnjak pomiješati s preostalim maslinovim uljem u tepsiji za pečenje. Pile položiti na povrće u tepsiji (prsima prema dolje) i peči u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko 20 minuta.

3. Tepsiju s piletom izvaditi iz pećnice, pile izvaditi na dasku i premazati mješavinom 1 žlice Dijon senfa i nekoliko sjemenki anisa.

4. Krumpir dodati povrću u tepsiji, promiješati. Premazano pile položiti na povrće i krumpir i peči u pećnici još 40 minuta ili dok meso nije posve pečeno. Pile izvaditi i zamotati u Alu foliju kako bi ostalo toplo. Povrće iz tepsije premjestiti u tavu.

5. Vino dodati povrću, kuhati 8 - 10 minuta na jakom plamenu sve dok vino gotovo ne ispari.

6. Pileći temeljac dodati, kuhati još 7 - 8 minuta ili dok se količina tekućine ne prepolovi.

7. Preostali senf (½ žlice) umiješati, umak procijediti u posudu za umak.

Pile narezati na manje komade, poslužiti uz umak i prilog po želji